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酒店(diàn)的(de)經濟收入主要來(lái)源于客房(fáng)，客房(fáng)利潤也(yě)是酒店(diàn)利潤的(de)主要來(lái)源，在經營管理(lǐ)的(de)過程中，要使客房(fáng)出租率上升，則取決于房(fáng)務管理(lǐ)，其主要包括以下(xià)幾個(gè)方面： 
　　1、科學合理(lǐ)地計劃與組織房(fáng)務部工作的(de)運轉： 
　　在客房(fáng)的(de)經營過程中，前廳部處于起點，負責客房(fáng)的(de)銷售，而客房(fáng)部則處于中間環節，負責客人(rén)投宿期間的(de)大(dà)部分(fēn)服務工作，客人(rén)住店(diàn)期間，在客房(fáng)停留的(de)時(shí)間較長(cháng)，接觸和(hé)享用(yòng)客房(fáng)服務的(de)機會多(duō)、時(shí)間長(cháng)，因此，酒店(diàn)要投入相應的(de)勞動力和(hé)發生相應的(de)設備消耗，如何将接待服務工作科學合理(lǐ)地組織起來(lái)，即保證服務質量，滿足客人(rén)需要，提高(gāo)客房(fáng)出租率，又使物(wù)資消耗和(hé)經營收入提高(gāo)加強房(fáng)務工作的(de)監督力度，保證接待服務和(hé)客房(fáng)整理(lǐ)的(de)質量，保持合理(lǐ)的(de)比例，是客房(fáng)管理(lǐ)的(de) 一個(gè)重要内容。因此，首先要根據酒店(diàn)整體計劃制定客房(fáng)部的(de)計劃，确定服務質量、勞動定額以及物(wù)資消耗等各項指标，做(zuò)好人(rén)力調配計劃，同時(shí)，要制定和(hé)落實各項規章(zhāng)制度從而爲實現各項指标提供保障。 
　　客房(fáng)服務過程中的(de)督查，是保證服務質量的(de)一個(gè)重要環節。第一，要加強對(duì)各班組的(de)組織和(hé)領導，嚴格執行規章(zhāng)制度地服務人(rén)員(yuán)的(de)每一道程序要進行嚴格的(de)檢查，實行領班、經理(lǐ)、質檢員(yuán)、房(fáng)務總監逐級查房(fáng)制度，達到層層把關；第二，加強各部門間的(de)聯系，及時(shí)傳遞信息，客房(fáng)管理(lǐ)不是孤立存在的(de)，需要和(hé)其他(tā)部門協調配合形成一個(gè)統一的(de)整體，才能保證業務活動的(de)正常進行；第三，主動了(le)解客人(rén)的(de)反映，及時(shí)處理(lǐ)客人(rén)投訴，加強意見反饋渠道，做(zuò)好接待服務工作。客房(fáng)管理(lǐ)的(de)好壞最終取決于客人(rén)的(de)滿意程度，要注意分(fēn)析客人(rén)類型，研究客人(rén)的(de)心理(lǐ)，随時(shí)掌握客人(rén)的(de)意見和(hé)要求，從中發現帶有普遍性的(de)問題和(hé)客人(rén)需求的(de)變化(huà)規律，抓住客房(fáng)服務過程中的(de)内在聯系和(hé)基本環節，不斷提高(gāo)服務質量。 
　　2、加強員(yuán)工隊伍建設，提高(gāo)員(yuán)工綜合素質。 
　　前廳部與客房(fáng)部的(de)工作性質，是直接爲客人(rén)提供服務，服務的(de)好與差直接影(yǐng)響著(zhe)酒店(diàn)的(de)管理(lǐ)和(hé)服務水(shuǐ)平，所以加強員(yuán)工隊伍建設和(hé)提高(gāo)員(yuán)工綜合素質，确保房(fáng)務工作順利開展和(hé)提高(gāo)服務質量的(de)關鍵之一。 
　　首先，要不斷進行員(yuán)工的(de)思想教育，使員(yuán)工熱(rè)愛(ài)自己的(de)本職工作，培養對(duì)專業的(de)興趣，從而激發工作的(de)主動性、積極性，教育員(yuán)工樹立高(gāo)尚的(de)職業道德和(hé)全心全意爲客人(rén)服務的(de)意識，教育員(yuán)工樹立嚴格的(de)組織觀念，自覺遵守國家的(de)法紀和(hé)酒店(diàn)的(de)規章(zhāng)制度。 
　　同時(shí)，不斷提高(gāo)員(yuán)工的(de)業務素質，因爲這(zhè)是提高(gāo)酒店(diàn)工作效率和(hé)服務質量的(de)基本條件。所以一方面要抓好員(yuán)工文化(huà)知識的(de)學習(xí)，提高(gāo)員(yuán)工文化(huà)水(shuǐ)平，另一方面要抓業務技術方面的(de)培訓，提高(gāo)員(yuán)工的(de)業務操作技術和(hé)技巧，通(tōng)過培訓使員(yuán)工達到： 
　　（1）熱(rè)情、主動、耐心、周到、細緻、盡職盡責，對(duì)客人(rén)必須樹立尊重和(hé)友好的(de)态度。 
　　（2）在服務質量方面減少和(hé)杜絕對(duì)服務員(yuán)因素質和(hé)技能欠缺造成服務不到位而産生的(de)不滿意。 
　　（3）人(rén)人(rén)都 要從細節做(zuò)起，特别是在儀容、儀表、禮貌、禮儀、言行舉止方面要得(de)體大(dà)方，著(zhe)裝要幹淨、整齊，強調要求個(gè)人(rén)氣質的(de)進一步提高(gāo)。 
　　（4）熟練掌握服務程序，讓顧客感到一種酒店(diàn)行業的(de)氛圍和(hé)正規化(huà)管理(lǐ)的(de)模式。 
　　（5）對(duì)自身工作按标準完成後自查，樹立員(yuán)工的(de)責任感和(hé)主人(rén)翁意識。 
　　（6）營造員(yuán)工隊伍的(de)團隊精神。 
　　（7）實現規範服務、優質服務，從而影(yǐng)響顧客對(duì)酒店(diàn)的(de)口碑和(hé)社會聲譽。 
　　在房(fáng)務管理(lǐ)過程中，要認真執行獎罰制度，開展評選優秀員(yuán)工的(de)活動，表彰、獎勵服務質量高(gāo)，業務技術精、完成任務好、協作風格高(gāo)的(de)員(yuán)工，對(duì)員(yuán)工的(de)思想及業務水(shuǐ)平定期進行考察，根據各種特長(cháng)合理(lǐ)的(de)安排使用(yòng)，重視培養選 拔人(rén)才，形成一支骨幹隊伍，在各項工作中發揮中堅作用(yòng)。 
　　3、開源節流，做(zuò)好房(fáng)務設備、物(wù)資的(de)管理(lǐ)與控制。 
　　房(fáng)務設備和(hé)用(yòng)品是客房(fáng)服務工作的(de)物(wù)質基礎，因此，管理(lǐ)好房(fáng)務方面的(de)設備和(hé)用(yòng)品也(yě)是客房(fáng)管理(lǐ)的(de)重要内容 之一，前廳部和(hé)客房(fáng)部要具體制定設備、用(yòng)品管理(lǐ)制度，明(míng)确規定各級管理(lǐ)人(rén)員(yuán)在這(zhè)方面的(de)職責，做(zuò)到合理(lǐ)使用(yòng)。因此，節約上要以小看大(dà)，一點水(shuǐ)，一度電，一根針，一條線，養成節約或浪費的(de)不同習(xí)慣，就會出現不同效益。 
　　前廳部、客房(fáng)部的(de)各種設備應始終處于安全、完好的(de)狀态。服務員(yuán)及管理(lǐ)人(rén)員(yuán)在正常服務和(hé)管理(lǐ)過程中，應随時(shí)注意檢查設備使用(yòng)情況，配合工程部對(duì)設備保養、維修，管理(lǐ)人(rén)員(yuán)要定期彙報設備情況，客房(fáng)内各種供客人(rén)使用(yòng)的(de)物(wù)品 及相應工具應備齊備足以滿足服務工作的(de)需要。在保證服務質量的(de)前提下(xià)，盡量延長(cháng)布草(cǎo)的(de)使用(yòng)壽命，同時(shí)，控制好低值易耗品的(de)領用(yòng)，建立發放和(hé)消耗記錄，堵塞漏洞，實行節約有獎，浪費受罰的(de)獎懲制度。 
　　4、樹立天天多(duō)售房(fáng)的(de)主導思想。 
　　客房(fáng)雖是一種有形商品 ，并具有商品的(de)屬性，但它又不同于其他(tā)商品 ，因爲其它商品 如果銷不出去，可(kě)以作爲庫存積壓，不至于造成大(dà)的(de)損失，而客房(fáng)如果當天賣不出去，就要造成固定成本的(de)損失，所以它是一種具有特殊性的(de)商品 ，我們作爲經營者最重要的(de)責任就是要想辦法銷售當天的(de)客房(fáng)。 
　　雖然近幾年ＸＸ市随著(zhe)經濟的(de)迅速發展，人(rén)們的(de)消費觀念和(hé)消費水(shuǐ)平都發生了(le)改變與提高(gāo)，但在這(zhè)市場(chǎng)經濟的(de)大(dà)環境中酒店(diàn)要想立于不敗之地，就必須采取靈活經營的(de)方針。要求前廳部、客房(fáng)部在提高(gāo)服務意識的(de)同時(shí)，要利用(yòng)自身的(de)優勢，揚長(cháng)避短，培養自己的(de)忠誠客戶，再者，要随時(shí)掌握競争對(duì)手的(de)經營動态，采取靈活多(duō)變的(de)價格策略，以優質優價爲宗旨，結合酒店(diàn)制定的(de)銷售方案和(hé)計劃，努力完成各項指标和(hé)任務。